Zutaten: 300g Vollkornnudeln nach Wahl (hier: Fusilli) 200g Cherry Tomaten 60g Rucola 130g Kalamata Oliven, entsteint 100g Feta fettreduziert 1 Glas Pesto Rosso (190g) 3 EL Sojasoße 20g Pinienkerne Zubereitung: Koche die Nudeln nach Packungsanweisung. Wasche den Rucola in einem Sieb und lass ihn etwas abtropfen. Wasche die Tomaten und schneide sie anschließend in Viertel.… Weiterlesen Mediterraner Nudelsalat – Variante II
Zutaten: 300g Vollkornnudeln 185g Räuchertofu 200g Cherrytomaten 50g Rucola 1 Glas Pesto Rosso (190g) 2 EL Sojasauce 3 EL Flüssigkeit von getrockneten Tomaten aus dem Glas 20g Pinienkerne 4 Knoblauchzehen Speisestärke Sojasauce etwas Öl für die Pfanne Zubereitung: Schritt 1: Tofu ausdrücken, sodass er möglichst viel Flüssigkeit verliert. Den Tofu anschließend in Würfel schneiden und… Weiterlesen Mediterraner Nudelsalat mit Tofu, Rucola und Tomaten
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